Ingredienti: 500 g carne tritata mista (vitello e suina), 1 panino, 1 uovo, parmigiano grattugiato, 50 g prosciutto cotto a pezzi, 50 g mortadella a pezzo, 2 hg prosciutto cotto, 2 hg provola, 1 hg provola affumicata, sale, olio d’oliva, 1 kg patate, cipolla, alloro, rosmarino, 2 pomodorini.